Kyoto Katsugu by Masutani Hamono

Kyoto Katsugu este un distribuitor specializat de produse de bucătărie, fondat în Kyoto acum 300 de ani, în timpul erei Kyoho. Ei introduc pe piață instrumente de gătit atent selectate.

Cuțitele sunt fabricate de catre Kunio Masutani maestru fierar, a patra generatie ( născut 1944, și DA! înca lucră! ) trăiește și lucrează în Echizen Japonia la fierăriea Matusani Hamono.

La 15 ani a început să studieze cu tatăl său, iar la 30 de ani și-a deschis propria fierărie în satul de cuțite Takefu (Echizen). Lamele pe care le produce ofera o calitate foarte inalta in raport cu pretul lor relativ mic.

Cu o experiență de peste 30 de ani în fabricarea cuțitelor, el conduce atelierul Masutani Hamono, situat în renumitul Takefu Knife Village.

Fiind fratele proprietarului Ryusen Hamono, o marcă japoneză bine cunoscută, Masutani-san a acumulat o vastă expertiză în arta prelucrării oțelului.

El se concentrează pe producerea de cuțite de înaltă calitate, utilizând oțeluri inoxidabile precum VG-10 și VG-1, recunoscute pentru echilibrul lor între ușurința în utilizare, întreținerea redusă și tăișul excelent.

Masutani-san își desfășoară activitatea într-un mic atelier situat în spatele casei sale din Takefu Knife Village. Deși lucrează în principal singur, el primește ajutor de la cei doi nepoți în weekenduri și de la ginerele său, care intenționează să preia afacerea când Masutani-san se va retrage.

Cuțitele sale sunt apreciate pentru performanța excepțională, rezultat al tehnicii impecabile de ascuțire. Masutani-san acordă o atenție deosebită performanței tăierii, ușurinței în întreținere și calității estetice a cuțitelor sale.

El consideră că un cuțit bun nu trebuie să fie complex sau scump pentru a fi un instrument viabil pe termen lung și, prin urmare, se străduiește să ofere cuțite de înaltă calitate la un preț accesibil.

În concluzie, Kunio Masutani este un fierar dedicat, care combină tradiția cu inovația pentru a crea cuțite de bucătărie de înaltă calitate, accesibile și practice, potrivite atât pentru bucătarii profesioniști, cât și pentru utilizatorii casnici.

Masutani san este, de asemenea, lăudat pentru tehnica sa de șlefuire, aceste cuțite sunt, prin urmare, ascuțite din cutie și nu trebuie să fie reascuțite. Oțelurile VG-1 sau vestitul VG-10 sunt forjate pe tehnica „Sanmai” între 2 straturi de oțel mai moale, sau între starturi de oțel damasc, care protejează lama împotriva eventualelor deteriorari și oxidare.

Mânerele sunt din lemn Pakka (stabilizat) iar Nakago ( tang-ul ) este fixat la aproximativ jumătate în mâner cu 2 nituri din oțel inoxidabil. Între mâner și lamă este o garda din oțel inoxidabil.

Oferta noastră: https://cutitebucatarie.ro/produse/?q=Kyoto%20Katsugu

Echipa CutiteBucatarie
Cutite de Bucatarie Profesionale Japoneze
Trimex SRL ARAD 1700541
www.cutitebucatarie.ro
www.trimex.ro